Ingredientes:
- 1 kg patatas
- 250 gr champiñones
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 200 ml leche evaporada
- 1 vasito vino blanco
- 6 cucharadas de aceite
- pimienta negra y nuez moscada
- perejil y sal
Preparación:
Primer paso.
Pelar la cebolla y picar en juliana lo más fina posible. Pelar el ajo y machacar en un mortero con el aceite y el perejil. Rehogar en una sartén la cebolla y el aceite de ajo, tapándola, a fuego muy suave, hasta que se vuelva totalmente transparente. Entonces regar con el vino blanco y retirar del fuego.
Segundo paso.
Mientras tanto, pelar y lavar las patatas, cortarlas en ruedas finas y salpimentar y ponerlas en una fuente de horno. Cortar los tallos arenosos de los champiñones y lavar bajo el chorro de agua. Cortarlos en láminas finas y rociar con zumo de limón. Mezclar con las patatas y añadir nuez moscada.
Tercer paso.
Cubrir la fuente de patatas con el sofrito de cebolla, y remover con dos cucharas para que se mezcle bien. Añadir la leche evaporada y un poco de perejil picado por encima; tapar con papel aluminio y cocer a horno medio (precalentado a 180 °C) durante 40 minutos aproximadamente.
Cuarto paso.
Servir bien caliente acompañado de una ensalada verde.