Entrelazados, el maíz y el hombre americano están unidos, desde siempre, en una comunión perfecta. Conforman una unión milenaria en nuestro continente, una simbiosis entre lo humano y lo divino, entre el alimento corporal y el espiritual.
El maíz forma parte de las expresiones humanas relacionadas con la alimentación, la mitología, lo ceremonial. Está vinculado al nacimiento de casi todas las culturas ancestrales por estas latitudes. Y recobró desde hace un tiempo su sitio de privilegio en el consumo popular.
En los últimos años se está incrementando en consumo de productos frescos y naturales. El choclo no sólo no es ajeno a esta tendencia sino que “pisa fuerte” y se posiciona en un lugar de privilegio dentro de la cultura hortícola.
Humita en olla
Ingredientes
- 2 Choclo amarillo dulce entero y rallado
- 1 zapallo anco
- 2 cebolla redonda picada
- 1 ají morrón
- sal comino y pimentón
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla con el ajo, luego agregarle a esa preparación el choclo desgranado y el choclo entero (granos de choclo) más el zapallo hervido
- .condimentar con sal, pimentón y una pizca de comino. Revolver para que se unan todos esos ingredientes.
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