En esta oportunidad te presentamos esta receta Lomo de liebre con bananas, realmente muy sabroso un plato para acompañar con un buen vino.
Ingredientes:
- 1 lomo de liebre grande
- 50 g de tocino (panceta)
- Sal, pimienta
- 3 enebros pisados
- 1 cucharada de mantequilla (manteca)
- 1 cebolla
- 1/4 planta de apio
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino tinto
- 250 g de nata (crema de leche) agria
- 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena)
- 3 bananas (plátanos)
Preparación:
Retirarles la piel al lomo de la liebre, mecharlo con el tocino y condimentarlo con sal y pimienta. Derretir aparte la mantequilla en una cacerola y saltear en ella las hortalizas cortadas en dados y los enebros, agregándole el lomo y friéndolo unos instantes.
Pasar el recipiente al horno y cocinar a-tem-pératura algo fuerte (225°C) durante 1/2 hora. Al terminar la cocción bañar el lomo con el vino y luego con la nata y retirar. Ligar la salsa obtenida con la fécula diluida con un poco de agua fría y revolver hasta que hierva.
Pelar las bananas y cortarlas a lo largo friéndolas en un poco de mantequilla o margarina extra y luego disponerlas alrededor del lomo. Acompañar con niditos de puré de patatas (papas) rellenos con champiñones y la salsa aparte.