Milhojas con fresas aunque tienen su tiempo en la elaboración la recompensa se dá cuando se van a degustar realmente deliciosas.
Ingredientes:
- 125 g de masa de hojaldre francesa
- 3 yemas
- 100 g de azúcar molida
- Esencia de vainilla
- 30 g de harina
- 1/4 de litro de leche
- 2 cepitas de licor Curacao Orange
- 250 g de fresas (frutillas)
- Almendras fileteadas
- Azúcar impalpable (pulverizada)
Preparación:
Extender la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada, formando una tira de 10 centímetros de ancho, cortarla en cuadrados y ponerlos en una asadera mojada, pinchándolos varias veces en el centro con un tenedor.
Hornearlos a temperatura algo fuerte hasta que las hojas de masa se abran, reducir entonces el calora moderado y prolongar la cocción hasta que toda la masa esté perfectamente cocida.
Batir las yemas con el azúcar y la harina; agregar la leche y pasar todo a una cacerola, colocarlas sobre el fuego moderado y revolver con cuchara de madera hasta que la crema hierva unos segundos.
Retirarla del calor y dejar enfriar, luego añadirle el licor y la esencia de vainilla.
Cubrir con esta crema los cuadrados de hojaldre, poner encima las fresas, espolvorear con el azúcar lustre y esparcir encima las almendras fileteadas.
Mantener al frío hasta el momento de servir.