Utensilios:
Una batidora.
Ingredientes (6 raciones):
1 cebolla, 1/2 libra de queso amarillo , 2 libras de filete de pagel, 1 cucharada de mantequilla, 1 1/2 taza de leche, 1 1/2 cucharadita de salsa inglesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 c. de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de jugo de limón.
Preparación:
Colocar en el vaso de la batidora 1/2 taza de leche, la mitad de la cebolla y la mitad del queso cortado en pedacitos. Tapar y mezclar 20 segundos en velocidad alta. Sin parar el motor, agregar por la abertura de la tapa poco a poco el resto de la cebolla y del queso en trocitos y batir 30 segundos más. De ser necesario agregar más leche para facilitar la mezcla. Lavar bien los filetes de pagel y secarlos con un paño absorbente.
Untar un molde refractario llano con la mantequilla y colocar en el fondo la mitad de la mezcla de la cebolla y queso, poner encima los filetes de pagel y cubrir con el resto de la cebolla y queso. Poner en el vaso dela batidora el resto de la leche con los demás ingredientes, tapar mezclar lo segundos en velocidad alta. Verter la mezcla por encima del pescado y hornear 45 minutos a 175 °C.