Paleta de cerdo condimentada, realmente exquisita para esos días que deseamos cambiar el menú y elaborar un plato con personalidad.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de paleta de cerdo
- 3 litros de agua
- 1 cebolla
- 6 clavos de olor
- 1 cucharadita de pimienta blanca en grano
- 1 cucharadita de enebrinas
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel, pickles, mostaza (mostazo)
- Ensalada de patatas (papas)
Preparación:
Lavar el fiambre con un poco de agua caliente. Poner en una cacerola cebolla picada, clavo de olor, pimienta, enebrinas, tomillo y laurel; llevar al fuego con agua.
Hacer hervir, agregar la paleta y al cabo de 10 minutos tapar la cacerola, bajar el fuego y cocinar, así, durante hora y media.
Sacar la carne, cortarla y servirla con los pickles, la mostaza y la ensalada de patatas. Si quedan restos, cortarlos y prepararlos como fiambre frío.