Paleta de Cerdo

Paleta de cerdo condimentada, realmente exquisita para esos días que deseamos cambiar el menú y elaborar un plato con personalidad.

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de paleta de cerdo
  • 3 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 6 clavos de olor
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en grano
  • 1 cucharadita de enebrinas
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel, pickles, mostaza (mostazo)
  • Ensalada de patatas (papas)

Preparación:

Lavar el fiambre con un poco de agua caliente. Poner en una cacerola cebolla picada, clavo de olor, pimienta, enebrinas, tomillo y laurel; llevar al fuego con agua.

Hacer hervir, agregar la paleta y al cabo de 10 minutos tapar la cacerola, bajar el fuego y cocinar, así, durante hora y media.

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Sacar la carne, cortarla y servirla con los pickles, la mostaza y la ensalada de patatas. Si quedan restos, cortarlos y prepararlos como fiambre frío.

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