Name: Panqueques de jengibre
Ingredients: 60 gramos de harina integral; 60 gramos de harina para todo uso; 2.5 gramos de sal; 2.5 gramos de bicarbonato de sodio; 10 gramos de especias para pastel de calabaza; 1 huevo; 30 gramos de melaza; 15 ml de aceite vegetal; 240 ml de suero de leche bajo en grasa

Los panqueques de jengibre son una deliciosa opción para el desayuno, especialmente durante los meses más fríos. Su sabor especiado y su textura esponjosa los convierten en una elección perfecta para comenzar el día con energía. Esta receta combina harinas integrales y especias que aportan un toque especial, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

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Ingredientes

60 gramos de harina integral
60 gramos de harina para todo uso
2.5 gramos de sal
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
10 gramos de especias para pastel de calabaza
1 huevo
30 gramos de melaza
15 ml de aceite vegetal
240 ml de suero de leche bajo en grasa

Preparación

Comience mezclando los ingredientes secos en un bol grande. Asegúrese de que la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias estén bien integrados. En otro bol, bata el huevo y luego agregue la melaza, el aceite y el suero de leche. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

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Vierta la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos y revuelva suavemente. No es necesario mezclar en exceso; solo asegúrese de que no queden grumos grandes.

Caliente una sartén o plancha grande a fuego medio-alto y rocíe ligeramente con aceite en aerosol antiadherente o unte con un poco de aceite. Para cada panqueque, vierta aproximadamente 60 ml de masa en la plancha caliente. Cocine hasta que los panqueques estén inflados y los bordes se vean secos, luego déles la vuelta y cocine por el otro lado hasta que estén dorados.

Si le sobran panqueques, refrigérelos dentro de las dos horas siguientes para mantener su frescura. Puede calentarlos nuevamente en una sartén o en el microondas.

Consejos

Si no tiene especias para pastel de calabaza, puede sustituirlas por 2.5 gramos de canela, 2.5 gramos de jengibre seco y 0.5 gramos de clavo o nuez moscada. Si no cuenta con suero de leche, una alternativa es colocar 15 ml de jugo de limón o vinagre en una taza medidora y completar hasta 240 ml con leche. Revuelva y deje reposar para que espese un poco.

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Para verificar si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíe unas gotas de agua. Si las gotas se deslizan, el calor es el adecuado. Estos panqueques son perfectos para servir con puré de manzana, fruta fresca o un poco de yogur.

Las recetas donde predomina el jengibre es cómo decía mi abuela, un viaje de ida. Esta raíz asiática no pasa desapercibida. Desde las tradicionales galletas de jengibre y canela hasta salsa de jengibre para el sushi, se ha impuesto en la gastronomía occidental.