Panqueques de jengibre

Ingredientes

  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa

Preparación

  1. Mezcle los ingredientes secos en un bol.
  2. En otro bol, bata el huevo. Agregue la melaza, el aceite y el suero de leche.
  3. Vierta la mezcla de leche en los ingredientes secos; revuelva juntos ligeramente.
  4. Rocíe ligeramente una sartén o plancha grande con aceite en aerosol antiadherente o límpielo ligeramente con aceite. Caliente una sartén o comal a fuego medio-alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, vierta aproximadamente 1% de taza 2F4 de masa en la plancha caliente.
  5. Cocine hasta que los panqueques estén inflados y secos alrededor de los bordes. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que se doren.
  6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • ¿Sin especias para pastel de calabaza? Use 1% 2F2 cucharadita de canela, 1% 2F2 cucharadita de jengibre seco y 1% 2F8 cucharadita de clavo o nuez moscada.
  • ¿Sin suero de leche? Coloque 1 cucharada de jugo de limón o vinagre en una taza medidora y llene hasta la línea de 1 taza con leche. Revuelva y deje reposar para que espese un poco.
  • Para ver si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíe con unas gotas de agua. Si las gotas se deslizan, el calor es el adecuado.
  • Cubra con puré de manzana, fruta fresca o yogur.

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