Pashka

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 kg de queso blanco
  • 500 g de crema de leche
  • 250 g de mantequilla fundida
  • 200 g de azúcar molido
  • 200 g de fruta confitada
  • 50 g de pasas
  • 100 g de almendras

Preparación:

Escurra con insistencia el queso blanco. Envuélvalo en un lienzo, métalo en un colador y ponga unos pesos encima. Es necesario que esté bien seco.

Entonces, agréguele la mantequilla, la crema de leche, el azúcar, las frutas, las pasas y las almendras Como molde, utilice un escurridor u otro recipiente, pero que tenga agujeros. Tradicionalmente, la «pashka» tiene forma de pirámide truncada. Forre el molde con una muselina y eche allí la preparación. Cubra con el resto de muselina plegada y coloque encima un peso.

Deje escurrir durante 24 horas. Desmolde y decore con frutas confitadas, pasas o pequeños huevos de Pascua.

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Es un pastel tradicional, que se sirve en la Pascua Rusa. 

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