Ingredientes (para 6 personas):
- 1 kg de queso blanco
- 500 g de crema de leche
- 250 g de mantequilla fundida
- 200 g de azúcar molido
- 200 g de fruta confitada
- 50 g de pasas
- 100 g de almendras
Preparación:
Escurra con insistencia el queso blanco. Envuélvalo en un lienzo, métalo en un colador y ponga unos pesos encima. Es necesario que esté bien seco.
Entonces, agréguele la mantequilla, la crema de leche, el azúcar, las frutas, las pasas y las almendras Como molde, utilice un escurridor u otro recipiente, pero que tenga agujeros. Tradicionalmente, la «pashka» tiene forma de pirámide truncada. Forre el molde con una muselina y eche allí la preparación. Cubra con el resto de muselina plegada y coloque encima un peso.
Deje escurrir durante 24 horas. Desmolde y decore con frutas confitadas, pasas o pequeños huevos de Pascua.
Es un pastel tradicional, que se sirve en la Pascua Rusa.