pasta primavera

Pasta primavera

Cómo olvidar el capítulo de Seinfeld, para los fanáticos de la mítica serie norteamericana, donde el Bob Balaban interpretando al ejecutivo de televisión Russell Dalrymple se enferma por comer pasta primavera a la que Elaine le estornuda encima.

Sacando toda referencia desagradable, hoy te acercamos una receta para que disfrutes de la pasta con verduras, no tan común, ya que estamos acostumbrados a pastas con salsas de tuco u otras opciones más sencillas (hemos compartido hace un tiempo una receta de macarrones a la arrabbiata para chuparse los dedos).

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta (como fettuccine, espagueti o penne)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
  • 1 taza de champiñones, rebanados
  • 1/2 taza de guisantes (pueden ser congelados)
  • 1 taza de crema de leche (o crema de cocina vegetal para opciones más ligeras)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
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Instrucciones:

  1. Cocina la pasta: Hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva.
  2. Salteado de verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, sin que se queme.
  3. Añade las verduras: Agrega el brócoli, la zanahoria, los pimientos, los champiñones y los guisantes a la sartén. Saltea durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  4. Agrega la crema: Vierte la crema de leche en la sartén con las verduras y caliéntala durante unos minutos hasta que comience a burbujear. Luego, reduce el fuego a bajo.
  5. Mezcla la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con la crema y las verduras. Revuelve bien para que la pasta se impregne con la salsa.
  6. Queso parmesano y sazona: Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa se espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve y decora: Sirve la Pasta Primavera caliente, y si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
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¡Disfruta de esta deliciosa receta de Pasta Primavera llena de sabor y color! Puedes personalizarla agregando tus verduras favoritas.

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