recetas de cocina

Pastel de Jaiba

El Pastel de Jaiba es un plato típico de la gastronomía chilena que destaca por su exquisito sabor a mar. Este delicioso platillo se elabora principalmente con carne de cangrejo (jaiba), acompañada de una mezcla de ingredientes que realzan su sabor y textura. Aquí tienes una receta básica para preparar un Pastel de Jaiba chileno:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de jaiba cocida y desmenuzada (puede ser fresca o enlatada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado adicional y mantequilla derretida para gratinar
Tambíen te puede interesar  Arrolladitos picantes de Carne

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo picados, y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente unos 5 minutos.
  2. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
  3. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore y la mezcla se reduzca ligeramente.
  4. Incorpora la carne de jaiba desmenuzada a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos para que se integren los sabores.
  5. Agrega la crema espesa y el caldo de pescado, y revuelve para combinar. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
  6. Añade el queso parmesano rallado y el pan rallado, y mezcla hasta que la preparación esté homogénea. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  8. Transfiere la mezcla del pastel de jaiba a una fuente apta para horno y espolvorea pan rallado adicional por encima. Rocía un poco de mantequilla derretida sobre el pan rallado para que se dore al hornear.
  9. Hornea el Pastel de Jaiba en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
  10. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Tradicionalmente, se sirve como plato principal acompañado de arroz o papas cocidas.
Tambíen te puede interesar  Tarta de queso con mandarinas

El Pastel de Jaiba es una delicia culinaria que combina la riqueza del mar chileno con sabores auténticos. Es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un festín de sabores en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Deja una respuesta