Preparación:
Pelar como medio kilo de peras y partir a gajos. Una vez limpias de pepitas, se cocerán en vino blanco con azúcar y una cáscara de limón rallado.
Cuando se haya reducido el almíbar de esta cocción, añadir una ramita de vainilla y canela en rama, así como un poco de mermelada de melocotón.
Preparar las peras en una ensaladera y cubrir con el almíbar.