Pescado en Coco

Ingredientes (6 personas):

  • 1 mero o pargo grande en rodajas
  • sal al gusto
  • 20 cabezas de ajo
  • 2 cebolla en cuadritos
  • curry al gusto
  • 2 cocos
  • 3 tazas de agua de coco

Preparación:

Marine el pescado (mero o pargo) con la sal al gusto, el ajo machacado, la cebolla, el curry y 1 taza de agua de coco, durante 3 horas aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, prepare una cocada con los cocos, el agua restante; agréguele esta mezcla al pescado, ya marinado, y colóquelo en una sartén y cocínelo durante 30 minutos.

Sirva el pescado en coco con arroz blanco o papas al vapor.

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