Ingredientes (6 personas):
- 1 mero o pargo grande en rodajas
- sal al gusto
- 20 cabezas de ajo
- 2 cebolla en cuadritos
- curry al gusto
- 2 cocos
- 3 tazas de agua de coco
Preparación:
Marine el pescado (mero o pargo) con la sal al gusto, el ajo machacado, la cebolla, el curry y 1 taza de agua de coco, durante 3 horas aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, prepare una cocada con los cocos, el agua restante; agréguele esta mezcla al pescado, ya marinado, y colóquelo en una sartén y cocínelo durante 30 minutos.
Sirva el pescado en coco con arroz blanco o papas al vapor.