¿Qué es la achicoria?
Aunque muchos no lo sepan, la achicoria es una planta con historia y su uso data desde el año 1700, cuando, por la escasez del café, fue utilizada como sucedáneo de esta bebida diaria. Tiene diversas propiedades que benefician la salud y es recomendada como una infusión complementaria. Pero si quieres saber más, te invitamos a continuar leyendo.
Esta hierba, es una planta muy llamativa, con flores de color azul o lila y su nombre significa “saliendo del campo”, puede alcanzar el metro de altura y generalmente crece a orillas de los ríos. Perteneciente a la familia asterácea, se puede cultivar en el hogar y se conoce al menos seis tipos de esta especie con crecimiento en campos.
¿Cómo se le llama a la achicoria?
A esta hierba se le llama también por el nombre de “la escarola” o “radicheta”, su nombre científico es Cichorium intybus.
¿Cómo es la hoja de la achicoria?
La hoja de la achicoria es verde, de hojas semilargas y recortadas, son ásperas al tacto y un poco rugosas, además comestibles, propiedades de la achicoria ésta se puede ingerir tanto cruda como cocida. Otro dato importante, es que la hoja de achicoria puede ser usada para preparar ensaladas y como ingrediente de sopas.
¿Cómo se puede tomar la achicoria?
La achicoria se puede tomar como un té, de forma diaria y a cualquier hora del día. Incluso se puede emplear como toma de agua, preferiblemente fría, esto mejorará su salud notablemente; efectos que también se pueden encontrar con el harpagofito propiedades y las propiedades de la chía.
¿Cómo se hace el café de achicoria?
Las raíces se suelen recolectar en otoño, se lavan muy bien y se recortan en trozos pequeños, paso seguido se llevan al horno y hay que dejarlas hasta que alcancen dorarse. Propiedades de la achicoria una vez listas y reposadas, se muelen o se trituran directamente en la licuadora.
Para hacer el café de achicoria: Se añade una cucharada del polvillo de la planta en agua hirviendo, para endulzar se le agrega azúcar o miel al gusto. También puede acompañar con un poco de leche.
Sugerencia: No todas las personas están acostumbradas al sabor de esta bebida, si al ingerirla, éste no es de su agrado, puede ligarla con un poco de Café. Por lo general la achicoria suele tener buen sabor, pero al comienzo puede ser algo extraña al paladar. Todo dependerá del gusto que le dé cada uno.
Beneficios de la achicoria
La achicoria no sólo se emplea como suplente del café o como infusión, sino también como planta medicinal debido a la variedad de beneficios que posee.
Achicoria como antibiótico: Entre las propiedades de la achicoria, se le atribuye lo siguiente: Es antimicrobiana, puede ser usada como antiinflamatorio, es diurético, antipirético y colerético, además de utilizarse para tratar enfermedades asociadas a los intestinos, parásitos, etc.
Achicoria para el cáncer: Esta planta también es anticancerígena. Según estudios, la achicoria tiene fructosano (polímero con moléculas de fructosa) que favorecen la salud por sus propiedades antitumorales y antioxidantes.
Achicoria como calmante: Es un calmante efectivo, disminuye el estrés y alivia la ansiedad. Su efecto sedante es empleado para inducir el sueño, además que favorece la relajación cuando hay ataques de nervios.
Achicoria para los riñones: a achicoria también ayuda en el proceso renal, por ser diurético favorece la expulsión de la orina, por lo que es recomendable su toma diaria una tres veces al día.
Achicoria para corazón: Especialmente de su raíz, es del compuesto vegetal glucósido intibin, su sabor es amargo, pero es un componente de ciertas medicinas que alivia la taquicardia, además sirve como vasodilatador. Si se le combina con la vitamina B, será excelente para controlar el proceso del sistema nervioso central.
Achicoria para enfermedades de la piel
La achicoria no sólo se utiliza como tratamiento de diversas enfermedades del organismo, propiedades de la achicoria sino también de manera externa en infecciones de la piel, entre ellas mencionamos:
Es excelente para tratar la seborrea: Esta afección de la piel que genera áreas con abundante escamas y enrojecimiento, así como la afectación al cuero cabelludo, puede ser tratada con esta planta. Ya sea colocando la hoja directamente en la zona dañada o preparando la infusión y aplicarla como spray, especialmente en el cuero cabelludo.
En mascarilla para prevenir y tratar el acné: Por sus propiedades antibióticas y antiinflamatorias, resulta ideal para tratar este padecimiento, su uso no sólo evitará la aparición del molesto acné sino que también ayudará a desinflamar.
La varicela no será tan molesta con el uso de la achicoria: El uso de esta planta sirve para aplacar el prurito y enrojecimiento que causa la enfermedad. Su efecto calmante aliviará la picazón y ayudará a que la infección desaparezca con más rapidez. Para tratar este padecimiento en la piel, se recomienda hacer toma diaria de la infusión o preparar baños, al menos tres veces al día.