Revuelto de anchoas y esparragos

Ingredientes:

  • aceite
  • sal
  • pimientos rojos (8)
  • huevos (2)
  • ientes de ajo (2)
  • esparragos trigueros cocidos (12)
  • kilo de anchoas limpias (1/2)
  • cebolletas (2)

Preparación:

Filetea las anchoas y sazona.

Corta las cebolletas en juliana y rehogalas con los dientes de ajo picados.

Cuando esté pochalo, incorpora los espárragos troceados y las anchoas y saltéalos durante unos minutos.

Rompe los huevos encima y haz un revuelto jugoso. Acompaña el plato con pimientos rojos fritos.

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