Revuelto de ajos tiernos y gambas

Ingredientes:

  • sal
  • aceite
  • perejil picado
  • manojo de ajos tiernos (4)
  • huevos (8)
  • grs de colas de gambas peladas (400)
  • rebanada de pan de molde (1)

Preparación:

Fríe los ajos tiernos cortados en trozos grandes con aceite. Cuando estén dorados, añade las colas de gambas. En un bol, bate los huevos con un poco de perejil y sal.

Cuando las gambas estén rehogadas pero jugosas, quita parte del aceite y añade los huevos revolviendo hasta que cuaje.

Sirve el revuelto en un plato o en una cazuelita de barro y decóralo con el pan de molde cortado en triangulitos y frito en aceite bien caliente. 

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