Revuelto de higadillos y mollejas de pollo

Ingredientes:

  • grs de mollejas (250)
  • huevos (8)
  • grs de higadillos (500)
  • cebolletas (2)
  • aceite
  • diente de ajos (2)
  • rebanada de pan de molde (2)
  • grs de guisantes pelados (100)
  • perejil picado
  • sal

Preparación:

Corta en juliana la cebolleta y el ajo y fríelos en la sartén con aceite. Cuando se doren añade los higadillos limpios y cortados en cuatro y las mollejas cortadas en juliana no muy fina.

Rehoga bien y añade los guisantes cocidos, da vueltas y casca los huevos en la sartén. Añade la sal y el perejil. Mézclalo hasta que cuaje y pásalo al plato.

Adorna con los panes de molde fritos y cortados en triangulitos.

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