Ingredientes:
- aceite
- berenjena (1)
- huevos (8)
- sesos de cordero (3)
- manojo de ajos frescos (2)
- sal
- pimenta negra
- harina
Preparación:
Limpia bien los sesos y córtalos en rodajas. También limpia los ajos frescos, pícalos y póchalos en una sartén con aceite.
Añade los sesos y saltéalos, ponles sal y pimienta negra. Deja hacer y desgrasa. Casca los huevos y haz un revuelto con los sesos.
Ponlos en una fuente. Corta las berenjenas en rodajas, sazona y pasa por harina para freírlas después.
Por último, colócalas encima del revuelto.