Revuelto de sesos

Ingredientes:

  • aceite
  • berenjena (1)
  • huevos (8)
  • sesos de cordero (3)
  • manojo de ajos frescos (2)
  • sal
  • pimenta negra
  • harina

Preparación:

Limpia bien los sesos y córtalos en rodajas. También limpia los ajos frescos, pícalos y póchalos en una sartén con aceite.

Añade los sesos y saltéalos, ponles sal y pimienta negra. Deja hacer y desgrasa. Casca los huevos y haz un revuelto con los sesos.

Ponlos en una fuente. Corta las berenjenas en rodajas, sazona y pasa por harina para freírlas después.

Por último, colócalas encima del revuelto.

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