La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona
Salsa Romesco (RECETA)
Ingredientes
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen
- 1 1/2 cucharada sopera vinagre de vino blanco
- 50 gramos almendras crudas peladas
- 50 gramos avellanas tostadas peladas
- 1 diente ajo
- 2 ñoras (pimiento de Alicante)
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando la piel.
- Poner en el vaso de la batidora, el aceite, el vinagre, el ajo, las almendras, las avellanas, la sal y la pulpa que se ha sacado de las ñoras.
- Batir todo, de forma que quede molido pero no tan fino como un puré, es decir que se note algo el grano de almendra y avellanas.
a probar!