Salsa Brava Tradicional
Con esta receta aprenderás a preparar una deliciosa salsa brava, un clásico de la gastronomía española, ideal para acompañar patatas bravas y muchos otros platos. Esta salsa, típica de Madrid, se destaca por su sabor intenso y su fácil preparación.
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Ingredientes:
- 1 vaso de caldo de pollo y verduras (casero o comprado)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación:
- Prepara el caldo de pollo y verduras, ya sea casero o comprado. Si lo haces en casa, elige las verduras que prefieras.
- Calienta una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, retira del fuego y añade los pimentones, removiendo con cuidado para que no se quemen.
- Agrega la cucharada de harina y mezcla bien con una cuchara de madera para que no queden grumos.
- Vierte poco a poco el caldo en la mezcla, sin dejar de remover hasta que espese.
- La salsa brava está lista para usarse. Puedes conservarla en el frigorífico unos días.
Consejo para las Patatas Bravas:
Para disfrutar al máximo de esta salsa, fríe las patatas y sírvelas con la salsa brava. Un truco para conseguir la textura ideal es calentar a fuego suave una sartén con abundante aceite de oliva. Echa las patatas antes de que se caliente para que se ablanden lentamente, y luego aumenta la temperatura para dorarlas y hacerlas crujientes por fuera.