La Salsa Curry que te vamos a enseñar como preparar, la puedes emplear como salsa de acompañamiento para pescados y carnes, ya que combina perfectamente con ellos.
Ingredientes:
· 300 ml. de caldo de pollo
· 2 cebollas pequeña
· 2 dientes de ajo
· 1 manzana grande
· 75 ml. de aceite
· 10 gr. de mostaza
· 30 gr. de curry en polvo
· 15 gr. de harina
· 10 ml. de zumo de limón
· 30 ml. de nata líquida
Preparación:
Nos ponemos manos a la obra con esta original salsa curry troceando las cebollas y los dientes de ajo, y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva. La salsa curry seguro que todo el mundo la ha probado alguna vez, es una de las salsas que más se usan para acompañar todo tipo de platos de carne de cerdo y pollo e incluso algunos pescados. Mientras pelamos y rallamos la manzana, para su posterior uso.
Cuando estén doradas las cebollas y los ajos, agregamos la harina a la sartén, hasta que se dore bien. Añadimos el curry en polvo y el caldo de pollo, el curry en polvo puedes encontrarlo en tiendas de especias o en botes en cualquier supermercado. Es tradicional de la gastronomía India y está compuesto por una mezcla de especias típicas de aquel país, pese a todo el curry en polvo que consumimos en Europa suele ser bastante diferente al original. Ahora dejamos a fuego lentos unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos la manzana, la mostaza y el zumo de limón, y removemos bien para mezclar con una cuchara. La manzana le aporta a esta salsa curry grandes nutrientes, esta fruta es muy buena entre otras cosas para nuestro sistema digestivo, reduce la inflamación y es un estupendo regulador en casos de estreñimiento. Por último añadimos la nata líquida, mezclamos y dejamos que repose, para que la salsa gane en consistencia. Y cuando esté lista, ya se puede servir para degustar.