Salsa de guacamole

Ingredientes:

  • aguacates maduros de buen tamaño (2)
  • tomates maduros de buen tamaño (2)
  • cucharadita de oregano (1)
  • un toquecito de pimienta de cayena (opta
  • sal
  • diente de ajo (1/2)

Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y reservalo, y a continuación extraer la pulpa separándola de la piel con una chuchara y aplastarla bien en una ensaladera. Picar los tomates y juntarlos con el puré de aguacates, añadiendo el orégano, la pimienta de Cayena, la sal y el ajo muy picado.

Colocar los huesos de los aguacates en un cuenco profundo y encima depositar el puré o guacamole; los huesos evitan que el guacamole se oscurezca. Servir como salsa, y mojar en ella finos bastoncitos de apio fresco, «chips» de verduras o patata.

Para 8 comensales.

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