Esta Salsa de verduras es una receta muy novedosa, perfecta como acompañamiento para cualquier tipo de pasta, y muy saludable. Aprende aquí como prepararlarla.
Ingredientes:
· 500 gr. de tomate natural
· 2 dientes de ajo
· 1 calabacín
· 1 berenjena
· 1 pimiento rojo
· 1 cebolla
· 1 puerro
· Aceite de oliva
· 1/2 vaso de vino tinto
· Orégano
· Tomillo
· Albahaca
· Azúcar
· Sal
· Pimienta negra
Preparación:
Comenzamos esta receta para hacer salsa de verduras picando la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento, el puerro, el calabacín y la berenjena, todo en trozos pequeños del mismo tamaño aproximadamente para que se cocinen a la vez Antes de ponernos a cortar las verduras lo mejor es pelar las que sean necesarias como la zanahoria o la cebolla y lavarlas bien con agua. Teniéndolas ya limpias procedemos sobre una tabla de cortar de madera o plástico utilizando un cuchillo de hoja grande y lisa, con la práctica cada vez lo harás más rápido.
En una sartén con aceite de oliva caliente, echamos la cebolla y los ajos picados, y pochamos bien. A continuación añadimos el pimiento, el puerro y la zanahoria en la sartén, agregamos el vino tinto y esperamos a que se evapore todo el alcohol, aunque esto llevaría mucho tiempo. Algunos estudios recientes han demostrado que dependiendo del tiempo de cocción se evaporará más o menos cantidad de alcohol, pero es difícil que se evapore por completo. De todas formas al cocinarlo unos minutos a fuego medio nos desprenderemos de una buena cantidad.