Sopa de agria de carne

Ingredientes:

– medio kilo de de carne magra de ternera
– un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa
– dos litros y medio de agua
– medio kilo de huesos de pollo
– 1 cebolla mediana cortada en dado
– 2 tomates cortados en dados
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de pulpa seca de tamarindo
– un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
– 150 gramos de de col china en juliana
– 1 cucharada de salsa de pescado

Preparación:

Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua.
– Mezcle el tomate, la cebolla y la sal.
– Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas
– retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera.
– Dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo
– Remoje la pulpa de tamarindo durante 10 min en 2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuélela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra.
– Cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa.
– Agregar eñ rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos
– Añadir la salsa de pescado y la col.
– Sirva de inmediato con unos gajos de limón.

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