Utensilios: Una batidora.
Ingredientes (4 porciones):
4 cucharadas de mantequilla, 6 cebollas blancas medianas, 2 tazas de leche, 1 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 cucharadita de pimienta, l cucharadita de jugo de limón, 4 rebanadas de pan, 2 cucharada de queso parmesano rallado.
Preparación:
Derretir la mantequilla, freír en ella las cebollas cortadas finas hasta que estén blandas, removiéndolas para que no se peguen. Poner en el vaso de la batidora la leche con la harina, el caldo, la sal, el jugo y la pimienta.
Tapar y agitar lo segundos en velocidad alta. Añadir esto a las cebollas y dejar hervir removiendo constantemente. Después de hervir, dejar 25 minutos a fuego muy lento.
Verter esta sopa en cacerolitas individuales, poniendo una rebanada de pan tostado en cada una. Espolvorear con queso.
Colocar bajo el gratinador unos 2 ó 3 minutos hasta que el queso se derrita.