Ingredientes:
– 500 gramos de garbanzos
– 3 cebollas
– 2 dl. aceite
– 1 limon
– sal y pimienta
– 2 cocharadas bicarbonato
– 2 hojas laurel
– 1 clavo
– 250 ml. Nata
– 150 gramos de tahin
Preparación:
Poner en remojo un día antes los garbanzos
escurrir y poner en una cazuela con mucho agua fria
añadir el clavo y cocer a fuego lento 2 horas
escurrir y añadir un litro y medio de caldo de cocción
hervir otra vez
pasar por la batidora y el colador
incorporar el limon y el aceite
rectificar condimentos, añadir la nata, el tahin y servir.