Ingredientes:
- 95 gramos de lentejas pardinas
- 1 cebolla mediana muy picada
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 tomates grandes picados
- 1 patata grande cortada en dados
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharadita de guindilla molida
- 2 cucharadas de coco desecado
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de tamarindo
- 1 cucharada de hierbabuena
- 150 gramos de col cortadita
Preparación:
Cubrir las lentejas con agua en una cacerola y dejar cocer hasta que ablanden.
Caliente el ghee a fuego medio en otra cacerola y freir la cebolla y el jengibre, añadir la patata y el tomate a los 5 minutos, echar el cilantro, el coco, la cúrcuma, la guindilla y el comino y frialo 3 minutos más.
Agregue las lentejas y poner el agua, dejar cocer a fuego lento hasta que la patata y las lentejas esten casi desechas.
Agregar la col y el tamarindo y siga hirviendo hasta que se ablande la col.
Sazone con pimienta negra y aderece con el cilantro o la hierbabuena.
Servir con chapattis.