Tarta de manzanas deliciosa ideal para saborearla cuando tienes invitados y quieres consagrarte esta es tu receta.
Como ya hemos dicho en varias oportunidades, hay tantas tartas de manzanas como cocineros. Esta receta tradicional tiene innumerables variantes, hemos hecho tarta de manzanas con crema pastelera y la tarta de manzanas tradicional.
Tarta de manzanas y canela
Ingredientes
- 125 g de mantequilla manteca
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 250 g de harina
- 125 g de vino blanco o de agua
- 1 kg de manzanas chicas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- La ralladura de 1 limón
- 250 g de nata crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar más
- Canela
Elaboración paso a paso
- Tamizar la harina. Batir la mantequilla o margarina con 1 cucharada de azúcar y la sal. Agregar el vino o agua al batido y luego la harina, revolviendo. Sin amasar, dejar descansar la masa durante 1/2 hora.
- Luego estirarla sobre la mesa enharinada, dándole la forma de un disco de unos 35 cm de diámetro y forrando con ella un molde para tartas de unos 28 a 30 cm, previamente untado con mantequilla.
- Recortar la masa excedente y hacer presión en el borde para darle buena presentación -repulgue-. Poner el molde forrado en un lugar fresco. Aparte pelar las manzanas, dividirlas en mitades y sacarles las semillas.
- Esas mitades cortarlas en forma de abanico, dejándolas unidas en la base y ponerlas, con la parte cortada hacia arriba sobre la tarta. Distribuir sobre ellas el resto del azúcar, espolvorear con canela en polvo e introducir el molde en el horno, a temperatura algo fuerte (225°C).
- Batir aparte los huevos, el azúcar adicional, la ralladura de limón y la nata. Volcarlo sobre la tarta, rellenando bien los huecos entre las .manzanas. Hornear nuevamente hasta que esta crema cuaje. Servir fría o tibia.
riquísimo!