Torta Moka a la Inglesa ideal para degustar a la hora de tomar el té con tus amigas, realmente te consagrarás con esta receta.
Ingredientes:
Masa:
- 175 g de mantequilla (manteca)
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de fresas (frutilla)
- 175 g de chocolate
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 5 huevos
- 50 g de almendras
Crema:
- 250 g de mantequilla (manteca)
- 250 g de azúcar impalpable (pulverizada)
- 2 yemas
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de café instantáneo
- Higos confitados
Preparación:
Masa
Batir en un recipiente la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, agregarle el azúcar poco a poco y luego la yema, la mermelada y el chocolate previamente derretido al baño María. Tamizar la harina con el polvo de hornear, añadir las almendras, agregar estos ingredientes a la pasta y por último incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve.
Colocar la pasta en un molde de 28 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado, hornear a temperatura moderada (175°C) durante 50 minutos o hasta que, introduciéndole en el centro un cuchillito de punta, al retirarlo no le quede pasta adherida.
Crema
Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas hasta que esté bien cremosa y agregarle luego la ralladura y el café instantáneo. Cortar la torta en dos capas, rellenarla y cubrirla con la crema, adornando con la que sobre, puesta en manga con boquilla de pico. Decorarla con trocitos de higos confitados.