CANTIDAD: 12 personas.
TIEMPO: preparación y cocción, 1 hora.
INGREDIENTES
1 budín inglés cocido en molde circular, 250 g de
crema de leche, 5 cucharadas de azúcar, 6 yemas, 10 cucharadas de azúcar, 100 g de avellanas picadas y cuatro cucharadas de dulce de leche.
BAÑO: 300 g de chocolate rallado grueso, 100 g de manteca, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, licor a gusto, 10 cerezas al marrasquino.
PREPARACION
Cortar el budín en capas finas, batir la leche con las cinco cucharadas de azúcar, agregarle las cerezas y dejar enfriar.
En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta que estén éstas bien blancas, unir a las avellanas y al dulce de leche y dejar enfriar.
Rellenar con estas dos cremas, la torta, alternando las capas que se deben humedecer con el licor, ya armada y rellena la torta preparamos la cubierta de la siguiente manera: batimos las yemas con el azúcar y agregamos copita de licor utilizando para humedecer el budín y colocamos sobre fuego suave, batiendo continuamente hasta que espese, cuidando que no hierva, unimos el chocolate rallado, la manteca en trocitos y las claras a nieve. Con esto cubrimos la torta y decoramos con frutas secas mezcladas.