Trucha con Salsa de Almendras

Ingredientes:

  • 6 truchas
  • 3 cdas. de zumo de limón
  • harina
  • sal y pimienta
  • aceite

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cdita. de harina de maiz
  • 150 gr. de almendra fileteadas
  • 1 limón

Preparación:

Limpie, vacie y lave las truchas. Sazónelas, paselas por harina y fríalas en aceite, cuide de que no se rompan al dar vuelta. Luego pase a una fuente y mantenga caliente. En el mismo sartén, saltear el ajo picado.

Después incorpore la harina de maíz, rehogar y mojar con vino y zumo de limón. Dar un hervor y agregar las almendras previamente doradas en el horno. Regar las truchas con esta salsa.

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