Zarzuela de pescados

Ingredientes (6 personas):

  • 1/ 2 pocillo de aceite
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 4 tomates pelados y picados
  • 2 kg de pescados varios
  • limpios en trozos
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 vasito de coñac

Preparación:

Poner en la cazuela el aceite y calentar el fuego al fuego. Agregar los ajos y dorarlos, incorporar los tomates y después de cocinar unos minutos añadir los pescados en trozos.

Disolver los cubos de caldo con agua caliente en cantidad suficiente como para cubrir el pescado. Cocinar a fuego fuerte.

Mezclar la harina con el pimentón y el azafrán, disolver con el coñac y agregar a la cazuela. Cocinar todo junto.

Tambíen te puede interesar  Sardinas en salmorejo

Cuando el pescado esté tierno y el líquido algo consumido, retirar y servir de inmediato en la misma cazuela.

Deja una respuesta