Ingredientes:
- tallo de apio (1)
- patatas (2)
- sal
- cebollas o cebolletas (2)
- aceite
- litros de caldo de verduras (2)
- tacita de nata liquida (1)
- perejil picado
- gr. de zanahoria (500)
Preparación:
En un cazuela con aceite se pone la cebolla picada. Se añade el apio limpio y picado, se sala y se rehoga durante 4 ó 5 minutos.
Después se agregan las patatas y las zanahorias troceadas. Se rehoga y se baña con el caldo, dejádolo cocer durante 30 o 40 minutos.
Después se pasa por el pasapuré. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado. Sirvir el puré con un chorrito de aceite crudo por encima.