En Recetas de Cocina hemos hecho varias recetas de albóndigas (albóndigas de pescado con calamares, albóndigas de hígadoy albóndigas de carne, entre otras). Las que proponemos hoy tienen la distinción de la carne de cerdo, que con sus propiedades la hacen más que apetitosa.
Albóndigas de cerdo (RECETA)
Albóndigas de cerdo jugosas en una deliciosa salsa, ideales para acompañar con pastas o arroz.
Ingredientes
- "450 g de picadillo de carne de cerdo"
- "½ cebolla grande picada o molida"
- "1 ají picadito"
- "2 dientes de ajo machacados"
- "1 cucharada de perejil picadito"
- "2 huevos"
- "3 cucharadas de pan rallado"
- "1 limón jugo",
- "1 cucharadita de sal"
- "1/8 cucharadita de pimienta"
- "3 cucharadas de grasa"
Elaboración paso a paso
- "Se une bien el picadillo con el resto de los ingredientes de las albóndigas, amasando hasta que la mezcla quede compacta. Se toman pequeñas porciones y se les da forma de bola.",
- "Se fríen ligeramente en la grasa caliente, se escurren y se colocan en el recipiente donde se van a cocinar.",
- "Para la salsa: En la grasa restante después de freír las albóndigas, se sofríe la cebolla. Luego se agrega el puré de tomate y por último la harina de Castilla, sal, pimienta y se revuelve bien.",
- "Se añade caldo o agua suficiente para cocinar las albóndigas, cociéndolas lentamente durante 25 minutos. Se sirven con pastas o arroz blanco."