La Barbacoa de Pollo que te ofrecemos en esta oportunidad, es un plato sumamente apreciado en la gastronomía del sur de los Estados Unidos, particularmente en la región de Texas. Esta deliciosa preparación combina la tradición culinaria estadounidense con las influencias de la cocina mexicana, de la que ya hemos hablado en varias oportunidades. Originada en las regiones fronterizas de Texas, donde se mezclan las tradiciones de los pioneros americanos y los sabores picantes de México, la barbacoa de pollo es un manjar que ha trascendido las fronteras.
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Si eres un amante de la barbacoa de pollo, es posible que también disfrutes de la cocina coreana, especialmente del delicioso bulgogi de pollo, que comparte la jugosidad de la carne de pollo marinada en una mezcla de sabores dulces y salados. Otra recomendación similar es el pollo adobado estilo jamaicano, conocido como «pollo jerk«. Estas dos opciones ofrecen una experiencia culinaria única que combina el pollo con sabores intensos y exóticos.
Barbacoa de pollo (RECETA)
Ingredientes
8 piernas de pollo con muslo
- 10 chiles anchos
- 10 chiles guajillos o mirasol desvenados y sin semillas
- 10 pimientas gordas
- 8 clavitos de olor
- 4 pimientas negras
- 2 rajita de canela
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cominos
- 4 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Primero desvena los chiles y sácales las semillas, después pon a hervir tanto los chiles gordos como los guajillos hasta que estos queden suaves y luego déjalos que se enfríen.
- Lleva a la licuadora los chiles ya hervidos colócales la 1 ½ taza de agua, el orégano, la canela, las pimientas gordas, los clavitos de olor, la pimienta negra, el comino, el ajo y un poco de sal a tu gusto. Licua todos estos ingredientes hasta obtener una salsa.
- Una vez hayas hecho la salsa, coloca las piernas de pollo dentro de una bolsa plástica que contenga cierre hermético y procede a colocarle la salsa. Luego cierra bien la bolsa y agítala hasta que el pollo quede totalmente cubierto.
- Después deja que esta se marine dejándola reposar por unas 5 horas dentro del refrigerador, si deseas lo puedes hacer en la noche y dejarlo hasta el siguiente día para que el pollo absorba el sabor de los demás ingredientes.
- Luego que se haya marinado coloca el pollo junto con toda la salsa de la bolsa en una olla de presión, tápala y déjala que se cocine por unos 15 minutos a presión. Después ya estará lista para servir.
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a probar!