Ingredientes:
- 1,kilo de berenjenas
- 1 cebolla
- 2 tomates pelados
- 1 dl. aceite
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita zumo limon
- 18 aceitunas negras
- 1 pan molde
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar en 2 las berenjenas, cincelar la carne, salar y poner a macerar 30 min
Cocer al horno a 180c.
Quitar la carne y triturar el ajo. Añadir la carne de las berenjenas, el aceite, los tomates, el zumo de limon y el aliño.
Preparar el relleno, añadir la cebolla picada fina y rehogada unos minutos en el aceite y guardar en una ensaladera y adornar con aceitunas.