El caviar fresco de merluza o de salmón es un manjar muy apreciado en la gastronomía de diversas regiones costeras de España, especialmente en el norte del país. Este producto se obtiene a partir de las huevas del pescado, que se salan y curan durante un tiempo determinado hasta que adquieren su característico sabor y textura. El caviar fresco se suele servir como aperitivo o como ingrediente para enriquecer diversas preparaciones culinarias, como ensaladas o platos de pescado.
Si te gusta el caviar, te proponemos probar otros productos similares que también se obtienen a partir de las huevas de diferentes pescados. Una opción interesante es el «Caviar de erizo», que se elabora a partir de las huevas del erizo de mar y tiene un sabor intenso y salado que lo hace perfecto para acompañar platos de pasta o arroz. Otra alternativa es el «Caviar de trucha», que se obtiene a partir de las huevas de la trucha y tiene un sabor más suave y delicado que se puede utilizar para enriquecer salsas o aderezos. También puedes probar el «Caviar de salmón», que se elabora a partir de las huevas de salmón y tiene un sabor más fuerte y ahumado que se puede servir como aperitivo con pan tostado o blinis.
Aquí tienes una receta detallada para preparar una ensalada de caviar fresco de merluza:
Ingredientes:
400 gramos de caviar fresco de merluza
1 cebolla roja pequeña, picada finamente
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Lava las huevas de merluza bajo agua fría corriente para retirar la sal.
Coloca las huevas en un tazón grande y agrega la cebolla picada, el eneldo y el perejil fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de jugo de limón y aceite de oliva sobre las huevas de merluza y mezcla bien hasta que todo esté cubierto.
Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Sirve la ensalada de caviar fresco de merluza en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar con ramitas frescas de eneldo y/o perejil.
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada de caviar fresco de merluza. ¡Buen provecho!