Hay comidas que pueden parecer mucho más difíciles de lo que en realidad son. Ésta es una de ellas. Hasta que descubrí la receta en una carpeta perdida en casa, nunca las había probado, y cuando las preparé, no pude dejar de recomendárselas a todo el mundo. Son originales y demasiado ricas como para no animarse a hacerlas, en realidad se hacen solas.
Es importante elegir las cebollas más grandes y redondas que encontremos, para no tener problemas en el momento del ahuecado. Teniendo en cuenta que vamos a usarlas de recipientes para nuestra preparación, deben ser muy cuidadoso al momento de sacar la pulpa para hacer el puré… la cebolla no debe romperse ni descamarse demasiado
Al momento de llevarla a la mesa recuerden a sus invitados que lo que se come es sólo el relleno, y no la cáscara.
Este puré de cebollas puede parecer, según como se lo sirva, algo no muy elegante, pero en realidad es una preparación aprobada por paladares exquisitos!, anímense a servirlo en ocasiones especiales. Se pueden recortar los bordes quemados de las cascaras para dar una mejor impresión y servir las cebollas en una linda fuente. Para los amantes de las cebollas hemos hecho aros de cebolla, que también te van a encantar.
Cebollas rellenas
Ingredientes
- 1 Cebollas grandes por persona
- Mucha mucha sal gruesa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Una vez que lavamos las cebollas, sin pelarlas, las ponemos en una olla, y las cubrimos completamente con sal gruesa. Las llevamos al horno durante una hora y media.
- Con cuidado de no romperlas, sacamos las cebollas y una vez apoyadas sobre una superficie recta, con mucho cuidado y sin romper la cáscara (vamos a necesitarlas de recipientes para el relleno) cortamos una tapita y con dos cucharitas retiramos suavemente la pulpa. Si tiramos un poquito salen practicamente solas.
- Procesamos la pulpa con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Con la crema resultante rellenamos las cáscaras de cebollas que habíamos reservado y servimos.