chupe peruano

Recetas deliciosas para el fin de semana

Hoy vamos a sugerir tres recetas, algunas sencillas y otras con un poco más de complejidad, para disfrutar con familia o amigos el fin de semana. Agradecemos a la gente de almicroondas.com y su excelente blog, de donde tomamos una de las recetas y le realizamos una pequeña adaptación.

En esta oportunidad acercamos tres recetas bien Latinoamericanas: chupe peruano, sopa de frijoles y chicharrones y salsa chimichurri, cocina peruana, mexicana y argentina en un solo post. Pasen y lean.

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chupe peruano

Chupe peruano (RECETA)

recetasdecomida
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato principal
Cocina peruana
Raciones 4 porciones
Calorías 720 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cda. grasa de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas picadas
  • 3 cda. de salsa de tomate
  • 200 g. de queso de cabra rallado
  • 200 g. de arroz
  • Ají picante a gusto
  • 1 litro de leche
  • 500 g. de camarones pelados
  • 6 langostinos cocidos
  • 6 trazos de pescado frito corvina, bagre
  • 6 huevos duros
  • 6 papas cocidas
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a derretir la grasa de cerdo en una cacerola a fuego medio.
  • Rehogar las cebollas y el diente de ajo en la grasa hasta que queden transparentes. Una vez hecho esto incorporamos la salsa de tomate.
  • Luego añadimos el queso, el ají y el arroz. Calentamos aparte la leche y cuando llegue a punto ebullición lo rociamos encima de nuestra preparación.
  • Salpimentamos y cocinamos durante 10 minutos más.
  • Agregamos los camarones y cocinamos otros 10 minutos hasta que el arroz esté casi a punto, ese es el momento de incorporar los langostinos y los trazos de pescado frito.
  • Una vez finalizado apagamos el fuego, ponemos por encima las papas y los huevos ya cocidos y tapamos durante un minuto. Servimos.

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Sopa de frijoles

La segunda recomendación que hacemos es Sopa de frijoles con chicharrones, ideal para los días fríos es una preparación bien potente.

Los ingredientes que vamos a necesitar son

  • 1/2 kg de frijoles (porotos negros)
  • 1/2 kg de chicharrones
  • 1 Litro de leche
  • Arroz blanco cocido.
  • cilantro a gusto
  • Sal y pimienta

La preparación de este plato es muy sencilla: Cocinamos los frijoles hasta que estén tiernos. Le agregamos encima la leche, el cilantro y salpimentamos. Cuando hierva le echamos encima chicharron de chancho y cocinamos hasta que los chicharrones estén suaves. lo podemos acompañar con arroz blanco.

Chimichurri

Y por último, vamos a compartir una preparación simple, salsa chimichurri de origen argentino, ideal para acompañar carnes asadas y darles un toque picante.

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Los ingredientes son pocos e intensos:

  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 180 ml. de vinagre
  • 5 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 1 Cucharita de orégano
  • Sal
  • 4 chiles molidos

Preparación:

Primero tenemos que pelar y cortar los ajos, picar los chiles, los ingredientes fundamentales de la salsa chimichurri. Esta es una salsa con mucha tradición que se usa sobre todo para acompañar platos de carne, se ha hecho famosa junto al asado argentino, aunque en ocasiones también se utiliza en recetas de pescado. Una vez lo tengas todo preparado, debes

Después metemos todos los ingredientes en un recipiente que podamos tapar y agitamos para que todo quede bien mezclado, otra opción es colocar todos los ingredientes en un vaso alto y remover intensamente con una cuchara. Lo más importante a la hora de hacer esta salsa es que la mezcla quede lo más homogénea posible, para que esto ocurra en el paso anterior los ingredientes sólidos han tenido que quedar muy picaditos.

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Vertemos la salsa en una salsera y cubrimos con más aceite de oliva, siempre dependiendo del espesor que haya tomado la salsa chimichurri resultante. Para conservar y servir las salsas lo más oportuno es utilizar una salsera tradicional, un recipiente que puede ser de porcelana o metálico con una forma parecida a una jarra, tiene un asa en un lado y en el contrario una boca bastante pronunciada. Esta salsa se conserva durante mucho tiempo si la guardamos en la nevera.

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