Ingredientes (4 personas):
- 100 gr. de fresas
- 100 gr. de piña
- 1 kiwi y una pera
- 1 plátano y una manzana
- la piel de 1 limón
- canela
- 25 gr. de azúcar
- agua
- 120 gr. de harina
- 2 huevos
- 300 ml. de leche
- miel
- mantequilla
Preparación:
Pele y corte en finas rodajas las frutas, reserve la piel de la pera y/o de la manzana.
Mezcle la piel del limón, la canela, el azúcar y cinco cucharadas de agua. Cocine la mezcla a fuego suave y, pasados unos minutos, retírela. Pásela por un colador chino y reserve el almíbar.
Mezcle la harina con los huevos, la leche y la miel hasta obtener una masa fina, debe quedar homogénea y sin grumos, con la que elaborará las crepes.
Caliente una sartén untada con un poco de mantequilla, vierta dos cucharadas de la masa y rápidamente de ladea la sartén para que la pasta se extienda. Deje cocer unos dos minutos por cada lado y continúe hasta terminar la masa.
Rocíe las frutas en rodajas con el almíbar y se dispone una cucharada de esta macedonia en el centro de la crepe. Para envolverla junte sus extremos y átela con una tira de piel de pera o de manzana.
Al servir, decore el plato con un poco de la macedonia sobrante.