Croquetas de Arroz con Miel

Ingredientes ( 8-10 personas):

1/2 litro de leche
1/2 taza de arroz
3 cdas. de azúcar pulverizada
1 cdita. de limón rallado
2 cdas. de mantequilla sin sal
2 huevos
pan rallado y aceite vegetal
miel al gusto

Preparación:

Lave el arroz y cocínelo en la leche hasta que esté completamente seco junto con la ralladura de limón.

Agregue el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo.

Deje enfriar y haga con esta mezcla unas croquetas que pasará por las claras batidas y por el pan rallado.

Fría las croquetas hasta que estén doradas y al momento de servir, rocíelas con un poco de miel.

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