Ingredientes ( 8-10 personas):
1/2 litro de leche
1/2 taza de arroz
3 cdas. de azúcar pulverizada
1 cdita. de limón rallado
2 cdas. de mantequilla sin sal
2 huevos
pan rallado y aceite vegetal
miel al gusto
Preparación:
Lave el arroz y cocínelo en la leche hasta que esté completamente seco junto con la ralladura de limón.
Agregue el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo.
Deje enfriar y haga con esta mezcla unas croquetas que pasará por las claras batidas y por el pan rallado.
Fría las croquetas hasta que estén doradas y al momento de servir, rocíelas con un poco de miel.