Plato facilismo y rápido de hacer que se basa en un cultivo de las zonas tropicales, de gusto dulce y diferentes variables de cocción, la batata (camote como se la conoce en México y Colombia), traída a América durante el primer viaje de Colón, a donde llegó procedente de Cuba.
Leé también Ñoquis de papa relleno, ¿cómo hacerlos fácilmente?
Históricamente fue un alimento popular, de gran arraigo en las regiones de escaso desarrollo económico y fue una de las principales plantas de los indígenas, que hoy revive en un plato fácil y rápido.
Croquetas de Batata / Camote (Receta)
La batata es un vegetal muy aceptado casi para todos los paladares. Combinada con manteca, ajo y perejil, rebozada y frita asquiere un gusto increíble. A este plato es siempre recomendable acompañarlo con gajos de limón.
Ingredientes
- 1/2 kilo de batatas hervidas enteras 370 gramos hechas puré sin piel
- 40 Gramos de manteca
- 1 diente de ajo picado
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Harina
- 2 huevos
- 200 gramos de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Hacer un puré de batatas pisándolos y cuándo todavía esté caliente agregarle la manteca para que funda y el resto de los ingredientes: ajo, perejil, sal y pimienta.
- Dejar enfriar para que endurezca un poco y pueda trabajarse la preparación.
- Panar a la inglesa (harina, huevo y pan rallado, en ese orden) y luego enfriar par que el panado se adhiera bien.
- Freír en abundante aceite y servir acompañado con gajos de limón.
una delicia!