Hoy acercamos una receta muy fresca, hiper sencilla pero no por eso sabrosa: ensalada de berro y yogurt.
El berro es un vegetal es ideal para combatir la anemia y depurar el organismo que se cultiva en diferentes lugares de Argentina, que estuvo bastante olvidado en los últimos años por la gastronomía.
Para preparar rápidamente una ensalada de berro con esta vinagreta de yogurt, los ingredientes son:
- hojas de berro fresco
- yogur natural
- limón
- pimienta
- sal
La preparación es bastante sencilla:
Lavamos muy bien las hojas de berro (en mi casa el encargado de lavarlas soy yo, que tengo la paciencia suficiente para lavar todo tipo de hojas)
Luego preparamos una vinagreta con unas gotas de jugo de limón, yogur natural, sal y pimienta al gusto. Ponemos las hojas de berro bien secas en una ensaladera y regamos con nuestra vinagreta por encima.
En otras oportunidades hemos hecho ensaladas con berro, la que más rápido se me viene la la memoria es la ensalada de berro y zanahorias, lleva un poco más de trabajo porque hay que saltear las zanahorias pero también es una sabrosa opción.