Ingredientes:
- 1/2 kg. de ocumo criollo
- 2 huevos
- 1/2 tza. de agua
- 1/4 de tza. de harina (todo uso)
- 1/2 tza. de perejil picado
- sal al gusto
Preparación:
Pele los trozos de ocumo, rállelos y colóquelos en un bol para mezclar. Agregue el resto de los ingredientes hasta formar una crema espesa y uniforme.
Ponga a calentar suficiente aceite en una sartén y coloque cucharadas de esta crema, deje dorar y saque con una espumadera.
A esta preparación se le puede agregar bacalao desmenuzado y tenemos mucho más que una ensalada para acompañar.