Ingredientes (4-6 personas):
- 3 paquetes de col portuguesa
- 3 cebollas medianas
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite
- sal
Preparación:
La col portuguesa, conocida por el nombre de couve, tiene hojas verdes, muy parecidas a las de la acelga. Lave muy bien las hojas y elimine la vena central de cada hoja. Coloque varias hojas, una sobre otra, forme un rollo apretado y con un cuchillo muy afilado, rebane finamente.
Coloque el aceite en un caldero, ponga a sofreir el ajo y la cebolla. Agregue la col, sal al gusto y remueva hasta integrar todo y marchitar sólo un poco las hojas.
Apague y sirva.