La ensalada de pasta con espinacas es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida o cena. La pasta se combina con espinacas frescas, tomates cherry, aguacate y otros ingredientes para crear una ensalada llena de sabor y nutrientes. Además, es fácil de preparar y se puede servir fría o caliente, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier temporada del año. En este artículo, te daremos algunos consejos para preparar una ensalada de pasta con espinacas deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 2 tazas de pasta cocida (pruebe con cáscaras de trigo integral, pajaritas, macarrones u otras formas pequeñas)
- 4 tazas de espinaca
- ¼ taza de arándanos rojos secos
- 2 cucharadas de pipas de girasol
- 1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de vinagre
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de sal y pimienta
- 1 ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
- En un tazón grande, mezcle la salsa teriyaki, el vinagre, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el azúcar y el aceite vegetal.
- Agregue pasta cocida, espinacas, arándanos secos, semillas de girasol, mandarinas y cilantro o perejil, si lo desea. Mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Tips
- Cocina la pasta al dente: Asegúrate de no cocinar demasiado la pasta, ya que después de mezclarla con los demás ingredientes, puede terminar sobrecocida. Cocina la pasta en agua con sal durante el tiempo recomendado en el paquete y después escúrrela bien.
- Enfría la pasta: Después de cocinar la pasta, enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente. Esto también ayudará a evitar que se pegue.
- Añade ingredientes frescos: Para darle más sabor y textura a la ensalada, agrega ingredientes frescos como espinacas, tomates cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas y queso feta.
- Prepara una vinagreta: En lugar de utilizar una salsa comprada, prepara una vinagreta casera con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, ajo y miel. Mezcla bien todos los ingredientes en un tazón pequeño antes de agregarlos a la ensalada.
- Mezcla bien todos los ingredientes: Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que la pasta esté bien cubierta con la vinagreta y que los sabores se combinen.
- Sirve frío: Esta ensalada es ideal para servir fría, por lo que asegúrate de guardarla en la nevera antes de servirla.