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Flan de Durazno

El duraznos (o melocotón), es una fruta que llegó a occidente llevado por los romanos, que posee con un alto contenido en potasio, fósforo y magnesio (alivia la tensión arterial, fundamental para el cerebro y que contribuye a prevenir el cansancio y estrés).

Fruto de carozo de verano, de piel dura (en latín durus acinus significa «que tiene la piel dura»), muy apreciado en la gastronomía.

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Hoy acercamos una receta muy sabrosa para poder comer en verano, cuando el melocotón/durazno está más accesible al ser su época (para la versión de duraznos al natural debemos cocinar el fruto previamente, aunque también duraznos en almíbar se consiguen todo el año).

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La base de esta receta es, obviamente duraznos y leche condensada, en esta oportunidad vamos a cocinarlos al horno, pero también pueden realizarse variaciones sin horno, flan de melocotón en almibar thermomix o en microondas.

Tenemos dos recetas con durazno para recomendarte: Durazno al vino tintoOrejones de Durazno en Almibar

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Flan de Durazno (RECETA)

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Plato dulce
Cocina American
Raciones 7 flancitos
Calorías 150 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la leche condensada con el agua. Aparte, batir los huevos e incorporar de a poco la mezcla de la leche condensada y los duraznos en almíbar licuados, mientras es continúa batiendo por unos segundos más. Añadir el licor de duraznos.
  • Acaramelar 7 moldes individuales de flan y vertir la preparación.
  • Cocinar a baño de maría a temperatura moderada durante 1 hora aproximadamente, comprobar introduciendo en el centro de la preparación un palillo, si éste sale limpio de preparación el flan ya se encuentra cocido.
  • Apagar el horno, dejar reposar unos minutos adentro y retirar. Apoyar los molde sobre rejillas y dejar enfriar. Desmoldar y decorar con duraznos cortados.
  • No desmoldar el flan cuando está caliente. Para facilitar el desmolde, cuando está frío, sumergir el molde en agua caliente, durante unos segundos, retirar, pasar un cuchillo por el borde, apoyar la fuente o un plato sobre el molde e invertir.

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