Ingredientes:
- 1 libra de pescado
- 1 papa grande o 2 pequeñas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ají
- 1 ramita de perejil
- ½ cucharada de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 6 cucharadas de grasa
Preparación:
Se hierven el pescado, las papas y los huevos. Se quitan las espinas al pescado si las tiene. Se pasa todo por la máquina de moler con 2 yemas de huevo hervido, cebolla, ajos, ajíes y el perejil.
Se une con los huevos crudos restantes batidos, agregándole la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se fríe en grasa caliente por cucharadas hasta que estén doraditas.