Las galletas de calabaza son una deliciosa opción para el desayuno, se pueden servir solas o con un poco de mantequilla derretida por encima. Son una forma deliciosa de empezar el día.
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de calabaza cocida en puré
- 1 ½ tazas de azúcar morena
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 ½ tazas de harina
- 1 ¼ tazas de harina integral
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces o avellanas picadas
Preparación
- Precaliente el horno a 200 grados C°
- Mezcle bien la calabaza, el azúcar morena, los huevos y el aceite.
- Licue los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla de calabaza.
- Agregue pasas y nueces.
- Deje caer cucharaditas en una bandeja para hornear engrasada, a una pulgada de distancia.
- Aplana suavemente cada galleta (usa una cuchara, el fondo de un vaso o la palma de tu mano).
- Hornee de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.