Panqueques de banana

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 ½ tazas de leche descremada o al 1%
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de aceite
• 2 plátanos, triturados
• ¾ taza de harina integral
• ¾ taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

1. Batir los huevos en un tazón mediano. Agrega la leche, el azúcar, el aceite y los plátanos y mezcla bien. Agrega las harinas y el polvo de hornear. Mezclar suavemente.
2. Rocíe ligeramente una sartén o plancha grande con aceite en aerosol antiadherente o límpielo ligeramente con aceite. Caliente una sartén o comal a fuego medio-alto (350 grados en una sartén eléctrica).
3. Vierta 1% 2F4 taza de masa en la plancha para cada panqueque. Cocine hasta que la parte superior burbujee y los panqueques estén secos en los bordes. Voltee y cocine por 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
4. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

• Para ver si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíe con unas gotas de agua. Si las gotas se deslizan, el calor es el adecuado.
• Cubra con puré de manzana, fruta fresca o yogur.