Remolacha y garbanzo a la parrilla del queso

Hamburguesas de Remolacha

Hoy realizamos una exquisita receta de hamburguesas de remolachas, también conocidas como hamburguesa de betabel en algunos lugares del mundo. Hay un montón de opciones de recetas de hamburguesa vegetarianas o veganas que se adaptan a todos los gustos. La mayoría se basan en unos pocos ingredientes básicos tales como un tipo de grano, verduras, hierbas, especias, y un producto que sirva para mantener todo unido.

Garbanzos son la base para hamburguesas vegetarianas estilo falafel y que trabajarían bien en esta preparación también. Pero frijoles negros tienen un sabor un poco más profundo, terroso que va bien con la remolacha. Puede introducirse a la preparación proporciones mínimas de zanahorias, quinoa, avena, arroz, lentejas para hacer variaciones.

De hecho, esto podría ser una de las maneras más fáciles de usar ya que las remolachas crudas se desprendan fácilmente y no es necesario realizar una pre-cocción. Su dulzura natural se adapta muy bien con los granos y añadir un gran impulso de la nutrición para estas hamburguesas. Si no eres un fan del comino, trata de sustituir un poco de polvo de curry suave o incluso pimentón ahumado (picante para los que lo toleren). Obvio que a todo esto sal, pimienta y orégano.

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Leé también hamburguesas caseras

Esta hamburguesas pueden freírse o hacerse al horno (con horno precalentado y la asadera bien caliente, así evitamos que se peguen), una vez retirada podemos agregarle nuestra salsa favorita (mostaza, ketchup, mayonesa) o incluso cebolla caramelizada y pepinillos en rodajas. Es difícil equivocarse con estos productos.

Ingrediente Principal: Remolacha Preparación: 25 mins
Raciones: 4 porciones Cocción: 30 minutos
Calorías: 112 kcal Tiempo Total: 55 mins

Ingredientes

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  • 1/4 taza blanca sin cocer o arroz integral
  • agua 3/4 taza
  • 1 echalote, pelado y en cuartos
  • 1 remolacha grande, pelada y en cuartos
  • 1 taza de frijoles (porotos) negros enlatados, enjuaga y escurre.
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro
  • 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto
  • Papel para horno
  • 1 taza de rúcula bebé o otras verduras pequeña para ensalada
  • Tahini o salsa tzatziki (por porción)
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Preparación

  1. Añadir el vaso de agua 3/4 a una olla y llevar a ebullición. Agregue el arroz, cubra y reducir el fuego y cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua haya sido absorbida. Deje enfriar.
  2. Calentar el horno a 180/200 grados.
  3. Para hacer las hamburguesas, añadir la cebolla o echalote en cuartos y remolacha en cuartos a un procesador de alimentos. Pulsar un par de veces hasta que el arroz se asemeja a la mezcla. Añadir los frijoles negros y el arroz cocido enfriado. Continúe pulsando hasta que la mezcla se hace puré en su mayoría, pero todavía un poco grueso. Pase la mezcla en un bowl grande.
  4. Agregue el huevo, el pan rallado, el perejil fresco picado, comino, pimienta negro y sal. Agitar hasta que se mezclen y la forma en 4 hamburguesas de igual tamaño o 8 hamburguesas más pequeñas.
  5. Ponga las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel para horno y hornear durante 15 minutos. Voltear y continuar la cocción durante 15 minutos más. También puede freír en una sartén de hierro fundido.
  6. Para preparar el sandwich ponga las hamburguesas ya cocidas sobre una rodaja de pan al que cubrimos con las hojas de verduras y sobre la hamburguesa la salsa a elección (recomendamos tzatziki) y una llovizna de semillas de sésamo.

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